CHIRIVIAS

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Agotado

La chirivía es un alimento muy hidratante y ligero, como la mayoría de las hortalizas, porque contiene mucho agua (80%) y pocas calorías (solo 75 kcal por 100 g).

Hidatos de Carbono

Encontramos un 18% de hidratos de carbono de liberación lenta en forma de almidón, un 5% de azúcares y un 5% de fibra. Por lo tanto, la chirivía es un alimento saciante de sabor dulce que podemos incorporar a las dietas de adelgazamiento para reducir la ansiedad por este sabor.

Vitaminas

  • Vitamina C

La chirivía contiene una cantidad discreta de vitamina C (100 g de chirivía nos aportan 17 mg de vitamina C, un 20% de las necesidades diarias).

Para evitar perderla con la cocción, debemos cocinar la chirivía de forma rápida (unos 15 minutos) y preferentemente al vapor.

La vitamina C es importante porque nos puede resultar muy útil cuando estamos resfriados, ya que nos ayuda a combatir mejor la infección, es esencial en el embarazo y también nos ayuda a absorber mejor el hierro de la dieta, especialmente en dietas vegetarianas.

  • Vitaminas del grupo B 

La chirivía contiene las diferentes vitaminas de este grupo (a excepción de la B12), que contribuyen a asimilar los hidratos de carbono (18% de almidón) que la componen.

Destaca especialmente el folato (vitamina B9), que, con 67 mg por 100 g de chirivía, nos aporta casi una cuarta parte de lo que debemos tomar que diariamente.

Es muy importante para el funcionamiento correcto del sistema nervioso y resulta vital durante el embarazo y lactancia.

  • Vitamina E (en forma de alfatocoferol)

Esta vitamina antioxidante tan importante también está presente en la chirivía en una cantidad equivalente al 10% de las necesidades diarias (1,5 mg por 100 g de chirivía).

Minerales

  • Fósforo

La chirivía destaca en fósforo, ya que unos 100 g cubren el 10% de las necesidades diarias de fósforo

El fósforo es un mineral con una importante función estructural ya que forma parte de los huesos y de los dientes y colabora en los procesos de obtención de energía.

  • Potasio

La chirivía contiene potasio, electrolito que regula el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula y que es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal.

Además, la baja relación sodio-potasio hace que sea un alimento muy diurético.

  • Magnesio

La chirivía contiene magnesio, que se relaciona con el buen funcionamiento del intestino, los nervios y los músculos.

Además, forma parte de los huesos, de los dientes y mejora la inmunidad.

La chirivía también nos aporta otros minerales en menor cantidad pero igualmente esenciales para el organismo, como zinc, hierro, calcio y silicio entre otros.

Peso 1 kg

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