Propiedades nutritivas
Desde el punto de vista nutritivo la manzana es una de las frutas más completas y enriquecedoras en la dieta. Un 85% de su composición es agua, por lo que resulta muy refrescante e hidratante. Los azúcares, la mayor parte fructosa (azúcar de la fruta) y en menor proporción, glucosa y sacarosa, de rápida asimilación en el organismo, son los nutrientes más abundantes después del agua. Es fuente discreta de vitamina E o tocoferol y aporta una escasa cantidad de vitamina C. Es rica en fibra, que mejora el tránsito intestinal y entre su contenido mineral sobresale el potasio. La vitamina E posee acción antioxidante, interviene en la estabilidad de las células sanguíneas como los glóbulos rojos y en la fertilidad. El potasio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
Las extraordinarias propiedades dietéticas que se le atribuyen a esta fruta se deben en gran medida a los elementos fitoquímicos que contiene, entre ellos, flavonoides y quercitina, con propiedades antioxidantes.
| Composición por 100 gramos de porción comestible | Roja | Golden | Granny Smith |
|---|---|---|---|
| Calorías | 46 | 40,6 | 41, 5 |
| Hidratos de carbono (g) | 11,7 | 10,5 | 10,5 |
| Fibra (g) | 1,7 | 2,3 | 1,5 |
| Potasio (mg) | 99 | 100 | 110 |
| Magnesio (mg) | 5 | 5,6 | 4 |
| Provitamina A (mcg) | 4 | 4 | 1,5 |
| Vitamina C (mg) | 3 | 12,4 | 4 |
| Vitamina E (mg) | 0,5 | 0,4 | 0,5 |
| mcg = microgramos | |||
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