La col kale, la variedad de col rizada considerada un ‘superalimento’, se ha incorporado a la cesta de la compra de la mayoría de consumidores. Pero ahora no sólo se puede consumir en fresco, también se puede incorporar en polvo en todo tipo de platos y bebidas. Es versátil y proporciona nutrientes interesantes para la salud.
De entre sus principales propiedades encontrarás que es muy rica en calcio, hierro, magnesio, zinc y potasio. Además es una importante fuente de proteína vegetal y también te aporta fibra. Pero su característica estrella viene dada por su alto contenido de vitaminas, sobre todo de vitamina C, que la hace idónea para prevenir las anemias y se considera también que ayuda a la regeneración celular.
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