HOJAS CENTRALES DEL BROCOLI, 300 gr

1,50

Gusto parecido al brócoli pero con un punto más picante.

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las hojas de brocoli han ganado mucha popularidad. Se utilizan en infinidad de recetas, ya que tienen un gusto parecido al brócoli pero con un punto más picante. Acerca de su peculiar sabor, se dice que aunque sea singularmente picante, el sabor de las hojas de brocoli rabe una vez asimilado se vuelve adictivo.

 Aunque las hojas de brocoli tengan mala fama eso es porque no las han cocinado adecuadamente. Aquí tienes unas sugerencias para que puedas saborearlas:

1.  Prepáralas: selecciona las hojas más tiernas y córtalas a trocitos. Pon las hojas de brocoli ya cortadas en una cacerola cubiertas de agua. Llévalas a ebullición y retíralas inmediatamente del fuego, deteniendo el hervor con agua fría. Escúrrelas y sécalas bien.
2.  Pon una generosa cantidad de aceite de oliva en una paella o wok, añade un par de dientes de ajo y cocínalo hasta que esté blando. Es importante que el ajo no se queme, ya que dejaría un regusto desagradable al plato.
3.  Añade las hojas de brocoli y rehógalas 4 o 5 minutos, revolviendo constantemente.
4.  Si quieres las hojas de brocoli más tiernas, también puedes agregar caldo durante la cocción.
5.  A partir de aquí ya puedes mezclarlas con lo que te apetezca: bacon, pollo, o incluso con frutos secos.

También puedes rehogar las hojas de brocoli solamente con ajo, limón y perejil, y salpimentarlas a tu gusto.

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