ESCAROLA Hoja Rizada

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Una gran opción para variar en tus ensaladas.

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Escarola Propiedades nutricionales

La Escarola es un vegetal con alto con un alto contenido en agua (95%) y un aporte casi nulo de calorías.

Ahora bien, en la gran cantidad de agua que compone la escarola se encuentran disueltas cantidades considerables de vitaminas y minerales necesarias para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Contiene gran cantidad de vitaminas como ácido fólico, vitamina A, y en menor proporción vitaminas C y E, así como numerosos minerales, tales como potasio, calcio, hierro, y en menor proporción, magnesio yodo.

Escarola propiedades para la salud

En la escarola también están presentes algunos componentes con carácter antioxidante como los flavonoides (miricetina, quercetina, kaempferol, luteolina y apigenina) y algunos compuestos fenólicos tal como los ácidos cafeico y ferúlico,que poseen altas características antioxidantes y que tienen la capacidad de inhibir la actividad carcinogénica.

El potasio aportado por la escarola es un mineral necesario en la transmisión del impulso nervioso y en la actividad muscular de nuestro organismo.

La vitamina C que contiene tiene una acción antioxidante e interviene en la formación de huesos, dientes, colágeno  y glóbulos rojos. También  favorece la absorción de otros nutrientes aportados por la planta como hierro, ácido fólico y ciertos aminoácidos.

Por otra parte, en las hojas de la escarola podemos encontrar principios amargos, como la intibina, que es capaz de estimular el apetito, favorecer la digestión y aumentar la actividad de la vesícula biliar.

La escarola es casi indispensable si quieres preparar una sabrosa ensalada. Los amantes de la buena mesa saben que una mezcla de lechugas, endivias y un buen aderezo logran un equilibrio único.

Con su sabor un tanto amargo, resulta excelente al combinarla con ajo, aceite de oliva, sal y vinagre. También con aderezos dulces, frutos secos o incluso almibarados. Un ejemplo es una mezcla de lechugas, escarola, nueces y trozos de melocotón en almíbar. Una combinación exquisita.

1. Ayuda a perder peso, porque es saciante y diurética y apenas aporta calorías

2. Es una verdura aperitiva y digestiva por su contenido en sustancias amargas

3. Refuerza la función depuradora del hígado. Se recomienda para resacas e hígado graso

4. Cuida la piel por su contenido en betacarotenos

5. Es antioxidante por su contenido en vitamina C

6. Ayuda a regular la glucosa y el colesterol, previniendo diabetes y enfermedades cardiovasculares

7. Favorece la digestión de las grasas

8. Ayuda a eliminar el ácido úrico

9. Alivia el estreñimiento

10. Aporta el mineral manganeso, energizante, beneficioso para el sistema nervioso

11. Mejora la coagulación de la sangre gracias a la vitamina K

12. Ayuda a prevenir anemias por su contenido en ácido fólico

 

 

Peso 1 kg

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