La soja texturizada ecológica es un esencial en la cocina de aquellos que buscan eliminar la carne de su dieta cobrando cada vez más protagonismo en las despensas de nuestras casas. Se trata de un alimento que se obtiene de la legumbre de la soja, más concretamente de su harina; no contiene colorantes, ni aditivos químicos y es 100% natural y no transgénica. Además, se caracteriza por ser una fuente de proteínas y fibra excelente, por no contener azúcares añadidos y por su escaso contenido en grasa y sal, por lo que la mayoría de los expertos están de acuerdo en que comer más alimentos de origen vegetal puede tener un efecto positivo en la salud y recomiendan su consumo.
Los valores nutricionales por 100 gramos de soja texturizada son 364 kcal, 4 g de grasas, de las cuales 0,6 g son saturadas, 30 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 50 g de proteína y 0,04 g de sal. Al tratarse de un alimento deshidratado posee un contenido de agua muy bajo y una concentración de nutrientes entre los que se encuentran el fósforo, calcio, vitaminas del tipo B y especialmente destacable por su aporte en hierro (unos 9 mg por cada 100 gramos, cantidad muy superior a las fuentes de hierro de origen animal). Asimismo, se caracteriza por contener isoflavonas que cumplen una función antioxidante en el organismo.
Por su riqueza en proteínas y fibra sacia fácilmente aportando, a su vez, muy pocas calorías por su escasa composición de grasas, por lo que es un alimento indicado para los consumidores que buscan mantener la línea o reducir su peso. Según los expertos en nutrición, el remplazo de proteínas de origen animal acelera la reducción del colesterol en sangre, así como también podría ser óptimo para revertir dislipemias en el organismo. En definitiva, dichas características hacen que la soja y sus derivados, un alimento de gran ayuda para cuidar la salud cardiovascular y mantener un funcionamiento correcto de nuestro organismo.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.