Al elaborar nuestra propia salsa de tomate casera podemos sacar el máximo partido a los licopenos del tomate, así como aprovechar para incorporar otros ingredientes saludables.

 

El tomate es una hortaliza muy común que esconde algunas propiedades sorprendentes para la salud. Lo mismo ocurre con la salsa de tomate que podemos consumir todos los días.

Algunos estudios han demostrado su capacidad de prevenir algunos tipos de cáncer gracias a su contenido en licopenos. Descubre en este artículo por qué deberías consumir salsa de tomate casera cada día para prevenir y mejorar muchos problemas de salud. 

¿Qué son los licopenos?

Los licopenos son los pigmentos presentes en las hortalizas y frutas de colores rojizos (también violetas y naranjas). Entre los alimentos de los que podemos obtenerlo se encuentran:

• Tomate.
• Pimiento rojo.
• Sandía.
• Papaya.
• Guayaba.
• Fresa.
• Pomelo rosado.

Este nutriente es un carotenoide que nuestro cuerpo no puede sintetizar y que solamente podemos encontrar en los alimentos de origen vegetal.

Por lo tanto, la única forma de obtenerlo es mediante el consumo de los vegetales que lo contienen.

• Una vez nuestro organismo lo ingiere, al cabo de media hora se absorbe en el intestino y se deposita en el hígado, los testículos, la próstata y las glándulas suprarrenales.
• Los licopenos tienen un alto poder antioxidante, una función que nos ayuda a combatir el daño que nos causan los radicales libres y que provocan el envejecimiento celular.

• El tomate es uno de los alimentos más ricos en licopenos. No obstante, lo que resulta más interesante es que podemos encontrar una altísima concentración de licopenos en otro tipo de alimentos a base de tomate.

  Proporción de licopenos por cada 100 g:

  • Tomate crudo: 2.573 μg.
  • Kétchup: 17.716 μg.
  • Salsa de tomate: 28.764 μg.
  • Tomate seco: 45.900 μg