Beneficios de Salud del Hongo Portobello
De los 140,000 hongos conocidos, solo 100 de ellos están siendo investigados para sus posibles beneficios a la salud.
Mientras que han producido algunas de las medicinas naturales más poderosas en el mundo, solo una docena contiene compuestos que pueden mejorar su sistema inmunológico, y algunos de ellos son significativos. Penicilina, estreptomicina, y tetraciclina, por ejemplo, todos vienen de extractos de hongos.
Bajo en grasas saturadas y colesterol y alto en fibra, el Portobello son una excelente fuente de cobre, que tu cuerpo necesita para producir células rojas y transportar oxígeno por el cuerpo.
También ofrecen complejos de vitaminas B importantes: riboflavina para mantener células rojas saludables; niacina para una piel elástica y un sistema digestivo y nervioso en buen funcionamiento; ácido pantoténico, que ayuda en soltar energía de la grasa, proteína y carbohidratos de la comida que come.
Solo una taza de hongos tiene el potencial de soltar por lo menos 15 diferentes vitaminas, minerales y fitonutrientes. Un solo Portobello contiene más potasio que un plátano – 630 mg por poción – que ayuda a mantener un ritmo cardiaco normal y el funcionamiento de músculos y nervios, así como un equilibrio entre los fluidos y los minerales. Esto a su vez ayuda a controlar la presión sanguínea.
Los hongos a veces se colocan en la categoría de las verduras aunque tengan un perfil de proteína similar a la carne, las leguminosas o granos.
Interesantemente, está en pie una seria discusión sobre como los hongos serás categorizados en el futuro. De acuerdo a un artículo en Nutrition Today:1
“…Los nutrientes de los hongos y sus características culinarias sugieren que puede ser tiempo de reevaluar el agrupamiento de alimentos y los beneficios a la salud en el contexto de 3 reinos de alimentos separados: plantas/botánicos, animal/zoológico, hongos/micológico.
Inicialmente, micológico, el estudio de los hongos, surgió como una rama de la botánica porque los hongos eran considerados plantas primitivas. Hongos ahora se aceptan como un reino separado basado en organización celular en lugar de otras características observables. Diferencias mayores que distinguen a los hongos de las plantas y de los animales incluyen las siguientes:
•Las Plantas tienen clorofila y producen su propio alimento por medio de la fotosíntesis.
•Los Animales ingieren la comida.
•Los Hongos, en ausencia de la clorofila, se nutren de materia en descomposición en la naturaleza y de sustratos de varias composiciones cuando se crecen comercialmente.”
Entre todas las fuentes de alimentos, los hongos son los únicos que contienen selenio, un compuesto necesario para el funcionamiento adecuado de la tiroides y el sistema reproductivo masculino. Es un antioxidante que protege a las células del daño de enfermedades del corazón, ciertos cánceres y enfermedades relacionadas a la vejez.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.