BONIATO MORADO

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Como todas las batatas, el Boniato Morado es rico en carbohidratos, vitaminas (C, B6, A), minerales (potasio), fibra dietética y compuestos antioxidantes. Específicamente las antocianinas, exclusivas de las frutas y hortalizas de color púrpura, no solo son responsables de su color llamativo, sino también de algunos beneficios importantes para la salud.

Los investigadores han encontrado que las antocianinas presentes en la raíz y los derivados del ácido cafeoilquínico presentes en las hojas de la planta, son los dos componentes activos más importantes del Boniato Morado.

Se ha observado que las antocianinas pueden ayudar a:

  • Reducir los niveles de ácido úrico en la sangre y el riesgo de desarrollar la gota al inhibir una enzima llamada xantina oxidasa, que produce ácido úrico a partir de las purinas en el cuerpo. 2 Además, ayuda a reducir la reabsorción del ácido úrico en los riñones desde la orina 3.
  • Controlar los niveles de azúcar en la sangre, aumentando la sensibilidad a la insulina, disminuyendo las moléculas inflamatorias y aumentando la producción de los transportadores de glucosa en el tejido muscular 4.
  • Proteger la salud del hígado al reducir la inflamación 5 y estimular la producción de enzimas antioxidantes para combatir la acción de los radicales libres 6.

Los derivados del ácido cafeoilquínico en el Boniato ayudan a:

  • Eliminar el exceso de azúcar en la sangre al aumentar la secreción de GLP-1, una sustancia que estimula la secreción de insulina, a la vez que reduce la producción de glucosa en el hígado 7.
  • Reducir el estrés oxidativo y la secreción de citoquinas pro-inflamatorias después del ejercicio 8.

En general, se dice que gracias a estas propiedades y a la presencia de otros compuestos bio-activos (alcaloides, triterpenos, cumarinas, carotenos), el Boniato Morado puede ser beneficioso para:

  • Controlar la hipertensión 9
  • Tratar la enfermedad de la gota
  • Reducir el estrés oxidativo, la inflamación y prevenir el desarrollo de condiciones crónicas, como el cáncer y la enfermedad cardíaca
  • Mejorar el funcionamiento del hígado
  • Controlar la diabetes
  • Frenar el envejecimiento prematuro

En adición a esto, ltambién sirve para:

  • Perder peso. Además de su efecto reductor sobre los niveles de azúcar e insulina en sangre (los picos de glucosa e insulina conducen al aumento de peso), el camote es un alimento rico en fibra. La fibra dietética proporciona mayor sensación de saciedad, evita que piquemos entre horas, que comamos en exceso, y también favorece el buen funcionamiento del sistema digestivo. 10 Incluir este tipo de alimentos en la dieta, de forma regular, es un paso básico cuando se quiere adelgazar y mantener un estilo de vida saludable.
  • Combatir infecciones. En un estudio se observó que el extracto de batata púrpura tenía actividad antibacteriana contra algunos de los agentes patógenos más comunes, por ejemplo E. coli, Salmonella, Proteus y Vibrio parahaemolyticus. 11
Peso 1 kg

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